Ante la alarma que ha suscitado el informe presentado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) en el que se analizan los potenciales riesgos que el consumo de carne roja y procesada puede tener para el cáncer en humanos, desde la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) han emitido un comunicado en el que estiman que este informe "no supone un cambio en las actuales recomendaciones nutricionales de nuestra sociedad y otras sociedades nacionales e internacionales, puesto que desde hace tiempo se ha venido resaltando la importancia de una dieta variada y equilibrada siguiendo el patrón mediterráneo, en la que el consumo de carnes procesadas y carne roja se realice de forma ocasional".

La SEEN coincide con otras organizaciones en que no hay que "demonizar" ningún alimento en concreto "y más si tenemos en cuenta que la carne roja también tiene beneficios nutricionales, por su contenido en proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Es el patrón alimentario de forma global el que condiciona riesgos para nuestra salud".

Ante esto, la SEEN recomienda seguir la dieta mediterránea "que ha demostrado ampliamente sus beneficios en estudios como el PREDIMED, que evidenció una menor mortalidad y menores riesgos cardiovasculares en los sujetos que seguían dicho patrón mediterráneo".

Recuerda además que en un reciente estudio denominado El coste global de la enfermedad (Global Burden of Disease), publicado también en The Lancet, se analizaron 14 factores de riesgo relativos a la alimentación que, en combinación, fueron responsables del 21% de las muertes en 2013.

La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) es una sociedad científica compuesta por 1.700 profesionales endocrinólogos, bioquímicos, biólogos y otros especialistas que trabajan en el campo de la endocrinología, nutrición y metabolismo, para profundizar en su conocimiento y difundirlo.