Con el objetivo de dar a conocer los últimos avances en materia de seguridad alimentaria y salud pública, el fabricante de detergentes y desinfectantes para la industria alimentaria Hypred, ha organizado estas semanas pasadas dos jornadas técnicas sobre estos temas.

La primera de ellas se desarrolló en en Sevilla y en ella también participó Aquimisa, una firma dedicada a los análisis desde su prestigioso laboratorio y a la consultoría técnica para el sector alimentario. En el evento, que se celebró bajo el lema Higiene y seguridad alimentaria en la industria alimentaria, han colaborado también Anayco y Anasur.

Al encuentro acudieron más de 100 profesionales relacionados con este tema y entre los ponentes se encontraban jesús Peinado, jefe de Servicio de Seguridad Alimentraia de la Junta de Andalucía, Nicanor Martín, director de Consultoría en Aquimisa Laboratorios, que habló sobre los fraudes alimentarios y los análisis para su detección. También se abordó la problemática de los biofilms de la mano de Benoite Duculot, de Realco.
 

 

 

La parte más relacionada con la medicina y la salud pública llegó de la mano de Manuel Ángel Amaro, catedrático de Bromatología de la Universidad de Córdoba que habló sobre la gestión de alérgenos y con Ángel caracul, de la Unidad de Endocrinología y nutrición del Hospital Universitario de Málaga, que habló sobre la transmisión de la información desde la industria alimentaria al consumidor.

Para acabar este evento, Andre Perchicot, de Hypred, y Jesús María García, de Aquimisa Laboratorios, moderaron una mesa redonda en la que se recogieron las conclusiones de las jornadas.

El otro de los encuentros sobre seguidad alimentaria e higiene que ha organizado estos días Hypred tuvo lugar en Madrid y estuvo organizado junto a 3M bajo el lema Control de Biofilm y Listeria en las industrias alimentarias.

En esta ocasión se habló sobre las novedades en materia de normalización y reglamentación técnica entro de la producción alimentaria, ponencia que corrió a cargosee Alicia Jiménez, técnico superior de Higiene de la Comunidad de Madrid. Desde INIA, Margarita Medina expuso cómo se produce y se evita la contaminación por Listeria monocytogenes en la industria alimentaria. Benoite Duculot, de Realco, repitió la ponencia sobre los biofilms, su detección y eliminación, y finalmente Mar Borreguero, responsable de Seguridad Alimentaria de 3M habló sobre los sistemas de ATP que permiten un control eficiente de la higiene en las plantas productivas.

Fue esta última, junto a André Perchicot de Hypred, quienes moderaron la mesa redonda de clausura recogiendo las conclusiones de la jornada celebrada en Madrid.