El secretario general de la Oficina Permanente Internacional de Carne (OPIC), Hsin Huang, ha dado a conocer que el próximo Congreso Mundial de la Carne va a tener lugar en Punta del Este (Uruguay) "por la jerarquía que tiene la producción cárnica de este país y porque es relevante que se genere debate sobre el tema”.

En este evento acudirán las principales organizaciones sectoriales de la industria cárnica a nivel mundial par intercambiar ideas sobre los temas de actualidad, la sostenibilidad productiva, el bienestar animal, nutrición y salud.

Huang también ha hecho declaraciones en torno al informe de la OMS en el que se relaciona el consumo de carnes rojas y carnes procesadas con el cáncer. Según ha estimado fue un "malentendido" y añadió que "no existe ninguna nueva evidencia sobre una relación causa efecto”. Remarcó que existió “una aclaración posterior de la OMS referida a que “la idea no es dejar de consumir carne, sino que el mensaje principal fue la clasificación por parte del público de algunos productos”.