La Asociación Provincial de Camareros de Segovia y su Provincia entregará el próximo 14 de enero de 2016 sus premios 'Mejor Jamón de Castilla y León 2015'.

El acto, que tendrá lugar en la sede de la Cámara Comercio e Industria de Segovia desde las doce del mediodía, contará con la presencia de la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, el presidente de la Institución Cameral, Pedro Palomo y el presidente de la Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia, Pablo Martín.

Jamones Dompal, de Salamanca, recibirá el premio institucional al mejor jamón regional en la categoría de ibérico de bellota, mientras que la categoría de ibérico de cebo irá a parar a manos, por segundo año consecutivo, para Jamones Luis Domingo, de Guijuelo. Por último, Jamones La Venta Tabanera, de Segovia, recogerá la distinción en la categoría de blanco, que también revalida este título.

Gran auge

Los premios se decidieron el pasado mes de septiembre en la tercera edición de la Feria del Jamón celebrada en Segovia, que consagró estos galardones como todo un referente en su campo ya que «han cogido un gran auge y las personas nos preguntan por la edición que viene», asegura el coordinador de premio, Pablo Gómez.

En esta edición, se presentaron un total de 38 jamones entre todas las categorías, más del doble con respecto a la primera edición en la que participaron 15 piezas.

El jurado estuvo compuesto por Roberto Capone, vicepresidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España, Faycre; Juan Pedro Postigo, presidente de la Asociación de Industrias Cárnicas; Diego Hernández, récord guiness a la loncha más fina de jamón; Florencio Sanchidrián, embajador mundial de jamón ibérico; y Marisa Duque, restauradora segoviana. Los representantes valoraron la textura y presencia de los jamones tras probar las tres partes englobadas en la masa, la cadera y la contra.

La Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia ofrecerá a los ganadores de estos premios la posibilidad de realizar presentaciones de sus empresas en diferentes puntos de España, como Galicia, Valencia, Santander y Zaragoza, donde se realizan degustaciones para profesionales y en escuelas de Hostelería.

Tras finalizar la entrega de premios, se servirá un vino español con los tres jamones premiados, vino de Bodegas Navaltallar y cerveza artesana San Frutos.