El Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva ha dado a conocer los principales datos de su evolución y gestión a lo largo de 2015. Durante dicho periodo de tiempo se certificaron un total de 55.000 perniles, tanto jamones como paletas, por un valor económico estimado en 12,2 millones de euros.

En cuanto al número de animales inscritos en la D.O.P., fueron un total de 22.559 cerdos ibéricos de las distintas dehesas. En los mataderos autorizados por la D.O.P. se precintaron 49.845 perniles.

Para el presidente de Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios, el crecimiento de casi un 40% en el número de cerdos controlados durante la montanera 2015-16 supone un notable incremento y buena parte del mismo se debe "a la propia tendencia de la demanda y otra a que los ganaderos y elaboradores inscritos ya están planificando con vistas a la DOP Jabugo".

Como hecho destacable de 2015, el presidente recuerda la resolución favorable del Magrama para el cambio de nombre de la D.O.P. de Jamón de Huelva a Jabugo cuyo registro definitivo actualmente está pendiente de ser publicada finalmente por parte de la Unión Europea.