AHDB Beef & Lamb, la organización encargada de la defensa y promoción de la carne de ovino y vacuno en Inglaterra, ha dado a conocer un informe elaborado junto a la Secretaría Internacional de la Carne (IMS) en el que se ha analizado el futuro del sector ovino hasta el año 2025. Para el estudio han tomado como referencia el Reino Unido que en la actualidad es el mayor productor dentro de la UE y el tercero a nivel de exportación en todo el mundo. Pueden encontrar este estudio en el siguiente enlace.

Una de las conclusiones del estudio apunta a que el desarrollo del sector necesita de oportunidades de mercado a nivel mundial. Además, aprovechar estas oportunidades y la búsqueda de nuevos mercados para aquellos cortes y partes del animal (caso de la casquería y los subproductos) que menor valorización tienen, será fundamental para mejorar tanto el beneficio como para evitar la volatilidad del mercado.

El estudio se centra sobre todo en el mercado europeo y en las exportaciones del Reino Unido que busca actualmente nichos para colocar aquellos cortes que menor valor tienen en el mercado británico pero que son demandados en otros países, maximizando así el aprovechamiento de las canales y la rentabilidad para los productores cárnicos y los ganaderos.

Otros de los puntos que se analizan son cómo se prevé que evolucione el mercado chino que actualmente es el mayor proudctor, consumidor e importador de carne de ovino. También se describe la actividad exportadora de Australia y Nueva Zelanda y las oportunidades existentes en los mercados de Oriente Medio y el Norte de África.