La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República de Argentina (Ciccra) ha dado a conocer su análisis de la evolución de los principales datos de la industria cárnica de vacuno durante el pasado mes de diciembre y del conjunto del año.

De acuerdo con estos datos, el país sudamericano sacrificó unos 12,2 millones de cabezas de ganado vacuno loa ue supone un 0,8% más que en 2014. Ciccra destaca un menor sacrificio de hembras, sobre todo en la parte final del año ante la llegada de un gobierno con políticas de estímulo a la producción y la eliminación de las retenciones a la exportación.

En el conjunto del año, la producción de carne de vacuno en Argentina se situó en los 2,74 millones de toneladas. Esta cantidad supone un 2,5% más que en 2014 fundamentalmente por un incremento de un 1,7% en el peso medio de las canales que fue de 225 kg/canal.

Del total producido en 2015, el 92,8% se destinó al mercado nacional (2,54 millones de t), lo que supone casi un 2,6%  más que en 2014. Esto hizo que el consumo per cápita de la carne de vacuno en 2015 se situara en en 59,9 kg/persona/año, un 1,7% más que en 2014.

En cuanto a las exportaciones de carne de vacuno argentina, en 2015 el país exportó 198.400 t, un 1,1% más que la cifra alcanzada en 2014, por un valor estimado en 825,9 millones de dólares hasta el mes de noviembre, un 9% menos en 2014. Desde Ciccra destacan que las ventas de carne de vacuno están estancadas en torno a las 200.000 t desde hace varios años.