La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura chileno ha dado a conocer los principales datos en relación con las tendencias de producción, precios y comercio exterior del sector cárnico en Chile.

El país andino ha finalizado 2015 con una subida de las exportaciones cárnicas que alcanzaron las 259.584 t, un 16% más. Este incremento ha venido de la mano fundamentalmente de las exportaciones de carne de aves que crecieron en un 22,1% hasta las 117.682 t y de las de cerdo que superaron las 133.000 t. Los principales mercados de destino para este último tipo de carne fueron Corea del Sur, China y Rusia, con aumentos en los volu?menes en torno a 30% en los casos de Corea y China, y 8% para Rusia.

Otras menores, como es el caso de la de vacuno alcanzaron las 5.736 t por un valor estimado en 31 millones de dólares. Fueron enviadas fundamentalmente a Costa Rica, Canadá y Estados Unidos, perdiendo Corea del Sur la relevancia que tuvo en 2014 para las exportaciones de carne de vacuno chilenas.

En el conjunto del año 2015 el país ha importado 293.836 t de carne. La mayoría corresponde a la categoría de carne de vacuno (151.185 t, un 2,4%) que mayoritariamente se importa refrigerada de los países cercanos (Brasil, Argentina y Paraguay). También creció la importación de carne de cerdo en un 1,8% hasta las 34.322 t. Destaca la subida de la importación de carne de aves que superó las 107.300 t, un 24,3% más que en 2014.

En cuanto a los datos de producción cárnica, que alcanzan hasta el mes de noviembre de 2015, muestran que se ha reducido la producción de cande de vacuno en un 2,1% en relación a 2014 y se sitúa en 199.283 t. En esta categoría destaca una reducción en la producción de carne de la principal categoría, la de novillo, que se ha reducido en un 11,7% mientras que la de vacuno mayor ha crecido en un 10,7%.

En el caso de la producción de carne de cerdo alcanza ya las 481.228 t, un 0,8% más que en 2014. Mucho más ha crecido la producción de carne de aves que alcanza las 647.107 t, un 6,3%.