Con motivo de la asamblea extraordinaria de Innovacc, la Asociación Catalana de Innovación del sector de carne de cerdo, que se ha celebrado en la sala de plenos del Ayuntamiento de Olot, ha sido presentado un estudio que muestra las características y los principales datos económicos del sector porcino en Cataluña.

Según el estudio, el sector está compuesto por unas 600 compañías que generan unos 14.500 puestos de trabajo. Su facturación asciende a unos 6.100 millones de euros y entre 2008 y 2013 ha crecido en un 6,8%. Destaca también que en esta comunidad autónoma se producen cerca de 1,6 millones de t de carne de cerdo, en torno al 44% del total de España. De la cantidad total más de la mitad, el 65% es exportado fuera de España.

El valor de las exportaciones catalanas de carne en 2014 alcanzó los 2.600 millones de euros y de esta cifra el 81% correspondió a la carne de cerdo. El alto nivel de internacionalización se explica por los avances hechos por el sector en los campos de la industrialización y la optimización. La mayoría de carne que se exporta es fresca y congelada, y el reto es ahora intensificar las ventas al exterior de los elaborados cárnicos de cerdo, como los embutidos.

En la misma asamblea, Innovacc ha presentado su Plan Estratégico 2016-2019 que fija los principales retos que se trabajarán desde en los próximos años, entre los que destacan: la necesidad de abrir las puertas y ser más transparentes con los clientes y consumidores; el aumento del diálogo con el consumidor para detectar mejor sus necesidades; ofrecer productos más saludables, remarcando sus propiedades nutricionales; aprovechar nuevas opciones de exportación a países superpoblados; impulsar productos con mayor valor añadido, más funcionales; o mejorar la sostenibilidad del sector, con una mejor gestión y valorización de los residuos y un aumento de la eficiencia energética.