La sede del IRTA en Monells (Girona) ha acogido el evento Love Pork organizado por Sealed Air en el que se han incluido una serie de demostraciones prácticas y conferencias con orientaciones para los productores de carne de cerdo en relación al bienestar animal y la calidad de la carne. De esta manera los asistentes pudieron encontrar claves para mejorar la eficiencia operativa, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en sus empresas.

Las ponencias corrieron a cargo de personal del IRTA y de Sealed Air. Estos últimos presentaron innovaciones soluciones de envasado que permiten fomentar la marca de los fabricantes de productos cárnicos.

El investigador del IRTA Antonio Dalmau explicó como la mejora de la gestión de las necesidades de los animales permite incrementar su eficiencia productiva. Nuria Panell, también del IRTA añadió que lo anterior redunda en una mayor calidad de la carne que finalmente se obtiene.

La intervención de Sealed Air se centró en mostrar cuatro claves para mejorar distintos aspectos de los productos cárnicos que se comercializan ya envasados. El primero de los aspectos que destacó fue la "reinvención de la comodidad" a través del sistema de envasado Cryovac Oven Ease, un envasado horneable con cierre herme?tico que aumenta la eficacia con tiempos de coccio?n reducidos, y Cryovac Sealappeal OSF AW, un envasado herme?tico que protege la carne eliminando la manipulacio?n manual y la posible contaminacio?n cruzada de bacterias.

Otra solucio?n que se presento? en este a?rea fue Cryovac Simple Steps, que mejora la seguridad alimentaria y aumenta el peri?odo de conservacio?n gracias a su ingenioso envasado, perfecto para proteger, calentar, congelar o consumir directamente en la bandeja, reduciendo el nu?mero de envasados que se utilizan desde que el producto sale del distribuidor hasta que llega a la mesa del consumidor.

Otra de las claves que se trató fue la mejora de la eficiencia productiva y para ello se presentó Diversey Enduro Power, una técnica de limpieza en la que se combinan los beneficios de las espumas y los genes en un producto híbrido ecosostenible que permite una mejor limpieza al quedarse barrado a las superficies, ahorrando tiempo, agua, energía tiempo y gasto en productos químicos.

En la jornada también participaron dos empresas que realizan muchos proyectos junto a Sealed Air: Ulma Packaging y Marel. Ambas firmas mostraron soluciones tecnológicas para incrementar tanto la automatización como la velocidad de producción.