IFFA, la feria nº 1 de la industria cárnica, que se celebra del 7 al 12 de mayo en Frankfurt, será el punto de encuentro de todo el sector de la industria de la carne.
Messe Frankfurt calcula con la participación de unos 960 expositores de aproximadamente 50 países, entre ellos los líderes de mercado, que presentarán sus mejores innovaciones. En una superficie de exposición de aprox. 110 000 metros cuadrados repartida entre los pabellones ya completamente reservados, mostrarán nuevos productos, tecnologías y soluciones para todas las fases del proceso del procesamiento de la carne. Se espera una asistencia de 60 000 visitantes profesionales procedentes de más de 140 países.
 
Wolfgang Marzin, presidente de la gerencia de Messe Frankfurt, comenta que: “IFFA se celebra en la sede central de Fráncfort desde hace 45 años y se ha convertido en la feria líder mundial de la industria global de la carne. Es, y sigue siendo, la plataforma de innovaciones más importante para los bienes de inversión de toda la cadena de proceso. Nuestros expositores, entre ellos también todos los líderes mundiales, suelen presentar sus innovaciones en primer lugar ante el público especializado internacional presente en la IFFA. Estoy muy satisfecho de poder volver a anunciar, junto con nuestros socios, un año más la celebración del evento estrella del sector.”
 
Según declaraciones de Richard Clemens, gerente de VDMA (Asociación alemana de la maquinaria para alimentación y máquinas envasadoras), uno de los patrocinadores de IFFA: “IFFA es la plataforma de exposición más importante para los fabricantes de maquinaria. Con su clara orientación hacia el sector de la carne, ofrece una extraordinaria variedad de soluciones y una concentración de expertos única en su género. El elemento central de la feria son las innovaciones y tendencias orientadas a los requisitos del mercado y que aportan los impulsos necesarios para la construcción del futuro del sector. El alto grado de internacionalidad de IFFA demuestra que Fráncfort se ha establecido como punto de encuentro de la red global de la industria cárnica.”
 
IFFA alcanza valores excelentes en cuanto a la internacionalidad de expositores y visitantes. El 57 % de las empresas representadas en el año 2013 tenían su sede en el extranjero. Entre las diez naciones con mayor participación de expositores se encuentran Italia, Países Bajos, España, Estados Unidos, Francia, Dinamarca, Austria, Gran Bretaña, China y Polonia. Alemania, con más de 400 empresas presentes, fue el país con el mayor número de expositores.

El índice de visitantes provenientes del extranjero fue del 61 por ciento en 2013. Visitantes profesionales de la industria, del sector artesanal y del comercio aprovecharon la amplia oferta de productos presentada en IFFA. Casi cada segundo visitante a la feria procedía de Europa. Entre los principales países visitantes se encontraban, además de Alemania, la Federación Rusa, Italia, Países Bajos, España, Polonia, Austria, Estados Unidos, Suiza y China.
 
Un grupo de visitantes importante a la IFFA son los actores principales del sector artesanal de la carne. Heinz-Werner Süss, presidente de la Asociación Alemana de Carniceros y Charcuteros: “IFFA 2016 es, sin duda alguna, el gran evento del año para todo el sector de la industria de la carne. La ilusión por la celebración de este evento está alcanzando su punto álgido también en el sector artesanal de la carne, porque IFFA tiene una importancia excepcional para nosotros en muchos niveles completamente distintos. La exposición es, por supuesto, una amplia fuente de información para nuestras empresas. En ningún otro lugar se puede obtener mejores informaciones sobre los avances actuales. Pero es también el punto de encuentro de todo el sector. Con todas las actividades que se organizan entorno al sector artesanal de la carne, con los concursos importantes y las múltiples innovaciones, IFFA 2016 volverá a estar a la altura como feria líder mundial de todo el sector cárnico. Nos hace mucha ilusión.”
 
El concepto de recinto ferial más amplio y con una nueva estructura de la IFFA 2013 con la integración del pabellón 11, fue un gran éxito. Este diseño se mantendrá en la próxima edición de la IFFA, de modo que la gama completa de máquinas e instalaciones se concentrará en la sección occidental del recinto ferial, en los pabellones 8, 9 y 11.

Los fabricantes más importantes del mundo en los segmentos de  envasado, instalaciones de suministro y tecnologías de medición y pesaje mostrarán sus innovaciones en los dos niveles del pabellón 11. En el pabellón 11.1 estarán presentes también los proveedores de los segmentos de la transformación y el corte.

Los fabricantes líderes del sector del sacrificio, despiece y procesamiento estarán ubicados en los pabellones 9.0 y 9.1.

En el pabellón 8 la atención se centrará en el segmento de procesamiento.

En el pabellón 4 estarán representados los productos para envasado, así como la oferta de productos sobre el tema Vender – todo para carnicerías. En el mismo pabellón también se podrán visitar los expositores más importantes a escala nacional e internacional de los sectores de ingredientes, especias, aditivos y tripas para embutidos.