Desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) se ha dado a conocer su informe económico mensual referente al pasado mes en el que se sacrificaron 964.000 cabezas de ganado vacuno, un 5,7% menos que en el mes de enero de 2015. Según CICCRA este ha sido uno de los meses con menor sacrificio en los últimos 37 años. Una nota positiva es la continuación en la reducción de las vacas que entran al matadero que se cifró en el 40,5% del total sacrificado.

Con estas cifras, CICCRA apunta a una producción de carne de 215.000 t de vacuno, en niveles similares a los de diciembre de 2015 y un 6,1% menos que en enero de 2015 ante un menor número de sacrificios y un peso medio de las canales inferior.
 

El consumo de este tipo de carne en Argentina habría sumado en enero pasado 199.000 t, un 6,1% menos que en enero de 2015. De la producción total de carne se destinó al mercado argentino el 92,56% del total de carne producida. Sumando el consumo de los 12 últimos meses el consumo se cifra en 59,3 kg/persona/año, un 1% menos respecto a las cifras de enero de 2015.

Respecto a la cantidad de carne de vacuno exportada, según la CICCRA llegó a ser de 16.000 t, un 3,7% menos que en 2015.