Dos compañías del sector alimentario han puesto en marcha un proyecto común que busca acercar la tecnología de las altas presiones, a través del servicio de maquila, con el objetivo de optimizar los procesos y mejorar algunas de las características de los productos que fabrican además de innovar con nuevos productos y presentaciones.

Esta tecnología alimentaria ha demostrado su capacidad para mejorar y mantener las características organolépticas de los productos alimentarios permitiendo que accedan a los mercados más exigentes en aspectos como la seguridad alimentaria, manteniendo las propiedades nutricionales. En el caso específico de la industria cárnica, las altas presiones permiten incrementar la vida útil en los lineales al inactivar patógenos como Listeria, E. Coli o Salmonella, entre otros.

La fuerte inversión que hay que realizar para tener esta tecnología en las plantas productivas de las industrias alimentarias ha motivado que surjan servicios como el que ofrece IDRO para el tratamiento a maquila de los productos alimentarios a precios competitivos. Además de prestar el servicio, IDRO también ofrece una asesoría a las empresas para el desarrollo de productos con esta tecnología y la logística para la recogida, tratamiento y retorno de los productos a las fábricas.

Para llevar a cabo el tratamiento de altas presiones IDRO cuenta con la tecnología de Avure, firma especializada en el diseño, fabricación y comercialización de este tipo de equipos que cuenta con un gran número de equipos de altas presiones en mercados tan exigentes como el de Estados Unidos.