A escasos 2 meses y medio de su próxima celebración, entre el 7 y el 12 mayo en la ciudad de Frankfurt (Alemania), la próxima edición de IFFA puede ser calificada ya como un auténtico éxito. Así lo adelantó Messe Frankfurt, entidad encargada de la organización de este evento, durante la presentación de la feria que se celebró en Madrid el pasado 23 de febrero.

En el acto de presentación participaron Elena de Echániz, representante oficial de Messe Frankfurt en España y Andorra, Johanes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA, además de Klaus Schröeter, presidente del Departamento de maquinaria para el procesado de carne de la VDMA y presidente del Consejo Consultivo de IFFA.

Schmid-Wiedersheim se ocupó de mostrar los números de esta edición 2016. La tecnología que se expondrá abarcará toda la cadena cárnica: desde el sacrificio y despiece, su automatización, el procesado y elaboración de productos cárnicos, los aditivos e ingredientes así como el envasado, etiquetado y los sistemas de trazabilidad y control de la seguridad alimentaria. Este amplio abanico provoca que en su edición 2016 IFFA tenga una participación de 960 expositores procedentes de 50 países que ocuparán más de 110.000 metros cuadrados. Respecto a los visitantes, las estimaciones apuntan a que habrá más de 60.000 procedentes de más de 140 países.

El sector de maquinaria y tecnología para la industria cárnica de España juega un papel muy importante en IFFA ya que según Schmid-Wiedersheim en 2016 será el tercero por número de expositores y quizás llegue a ocupar la segunda posición. Además en 2013 hubo un gran número de visitantes, más de 1.500 que procedían de nuestro país y se espera incrementar la cifra de cara a 2016 ya que de momento hay 63 expositores, sin que se haya cerrado aún la inscripción, y hay reservado un 12% más de superficie respecto a 2016.

Como actos novedosos a destacar Schmid-Wiedersheim citó el IFFA Forum, una serie de conferencias y demostraciones que se prolongarán del 8 al 11 de marzo, IFFA Talk, un punto de encuentro entre expositores y visitantes que tendrá lugar el día 7, e IFFA Kitchen que será un espacio donde los asistentes podrán ver en directo diversas demostraciones sobre la elaboración de embutidos. No faltará el tradicional concurso de productos cárnicos y carniceros como en anteriores ediciones.

Klaus Schröeter comenzó asegurando que IFFA es verdaderamente el evento clave para los fabricantes de maquinaria para la industria cárnica a nivel mundial. A continuación fue ofreciento una serie de datos sobre la evolución de la venta de maquinaria cárnica en Alemania, cuyo valor se incrementó en un 3,9% en 2014 hasta los 1.000 millones de euros y se espera que de cara a 2015 crezca en un 5%, según las estimaciones de la VDMA. Este incremento se basa en la continua demanda de carnes y productos cárnicos cuyo crecimiento bienes sobre todo de Lationamérica, el continente asiático y Europa del Este.

En cuanto a la exportación mundial de maquinaria de este tipo, la VDMA la cifra en 1.716 millones de euros en 2014, habiéndose producido un incremento del 2,5% respecto a 2013. En el caso de Alemania el principal mercado para su maquinaria se encuentra en la UE con 203 millones de euros en ventas en 2015, seguido por Estados Unidos, Rusia y China.

Respecto a España, Schröeter destacó que en los útlimos años el valor de las ventas ha subido en un 25% hasta alcanzar los 45 millones de euros teniendo como principales mercados la UE así como China, Brasil y Estados Unidos. Según comentó, los fabricantes españoles se han convertido en competitivos y han sabido adaptarse a los mercados.