La firma valenciana Cárnicas Serrano ha dado a conocer los resultados económicos de su actividad a lo largo de 2015. En el pasado año facturó 63,4 millones de euros, un 3% más que en 2014, porcentaje similar al crecimiento registrado en la producción, en torno a 14.125 t de elaborados cárnicos. El crecimiento en el mercado de libre servicio, el peso de la innovación y una mayor presencia internacional son los responsables de este incremento en las ventas en el mercado.

Cárnicas Serrano obtiene el 30% de su facturación de las exportaciones, habiendo incrementado en un 4% su facturación por este concepto. Sus ventas fuera de España se centran fundamentalmente en Francia y Alemania donde está presente en cadenas de distribución como Edeka, Intermarché, Leclerc, Aldi, Auchan, Metro y Norges Gruppen.

En el mercado nacional, el crecimiento más notable de sus ventas lo han protagonizado las lonchas de pavo y las hamburguesas y carne picada de pavo y pollo, referencias alineadas con la gran tendencia de consumo actual enfocada a un estilo de vida saludable.  

La vertiente innovadora continúa ostentando un destacado papel en la buena marcha de la compañía. Así, el porcentaje de las ventas de la empresa procedente de referencias que llevan menos de tres años en el mercado ha aumentado durante este periodo situándose en un 30% frente al 24% del año anterior.

Dentro de su política de recursos humanos, cabe destacar que en los últimos cinco años el empleo ha crecido en Cárnicas Serrano en un 15%.