En un acto desarrollado en el Casino de Madrid ha tenido lugar la presentación del libro El Jamón de Trevélez, Primera Denominación de Origen en el Mundo escrito por Juan González Blasco, escritor prólijo, historiador del jamón curado, comentarista, tertuliano y catedrático de Economía Aplicada de la Universidad de Granada.

En la obra, dividida en dos tomos, González Blasco realiza en primer lugar una historia de este producto tan arraigado en la gastronomía española y del que hay referencias desde siglos antes del nacimiento de Cristo e incluso en los tiempos de los egipcios. El autor narra el papel del jamón en la alimentación de las distintas culturas que han convivido en nuestro país.

En el segundo tomo se centra sobre todo en la historia y tradición del jamón elaborado en la comarca de las Alpujarras granadinas: sus orígenes; la predilección por este producto en la Corte del siglo XIX y más concretamente por parte de Isabel II; la relación del jamón con personajes tan insignes como Natalio Rivas, político que desempeñó diversos cargos entre los siglos XIX y XX y llegó a ser presidente del Casino de Madrid, además de otras múltiples anécdotas que el autor desgranó durante su intervención.

Al acto de presentación asistieron divesas presonalidades entre las que destacó la presencia de Fernando Burgaz, director general de Industrias Alimentarias del Ministerio de Agricultura, que mostró la relevancia de la industria alimentaria en nuestro país y, específicamente del sector cárnico.

A esto mismo hizo referencia también la consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, quien puso sobre la mesa las cifras actuales de la I.G.P. Jamón de Trevélez: 125.000 piezas certificadas en 2015 por un valor estimado en 8,7 millones de euros y unas exportaciones de productos por cerca de 460.000 euros, un 62% más que en 2014.