Jesús González Vázquez, presidente de la I.G.P. Ternera Gallega, ha sido el encargado de dar a conocer los resultados económicos de esta figura de calidad a lo largo de 2015. Según el consejo regulador fue uno de sus mejores años ya que crecieron las ganaderi?as inscritas y activas en la I.G.P. un 2,2 %, consiguiendo las 7.837. El número de terneros identificados fue de 121.293, un 0,7% más que en 2015.

En cuanto a las canales certificadas, el incremento fue del 5,3% hasta llegar a las 89.733. La carne de vacuno amparada por esta figura de calidad comercializada por las empresas inscritas en la I.G.P. alcanzó las 19.882 t, un 6,7% más, lo que supone 1.250 t más que en 2014.

Desde la I.G.P. destacan que por primera vez ha superado en cuanto a las canales certificadas las correspondientes a la categoría Ternera Gallega Suprema (44.946 canales del total certificado), lo que muestra el empuje de las explotaciones tradicionales de vacuno de carne y la escasez de ganado de recría para que entre en los cebaderos.

El valor estimado para las ventas de Ternera Gallega en 2015 ascendió a 112,4 millones de euros, un 4% más que en 2015 y no está al mismo nivel que la subida de las ventas de carne debido a que hubo una ligera moderación en los precios. Lugo sigue siendo la provincia de mayor importancia en la IGP, concentrando el 76 % de las explotaciones ganaderas inscritas, el 61 % de los terneros registrados y el 44 % de la actividad industrial ca?rnica de vacuno.

En el conjunto de las carnes que cuentan con reconocimiento de I.G.P., Ternera Gallega abarca el 52% de la carne que se comercializa. Su consumo se reparte fundamentalmente en Galicia (44%), el resto de España (54%) y un 2% que tiene como destino la exportación. En el 2015, 1.410 establecimientos teni?an implantada la imagen corporativa de la IGP, lo que supone un 5,6 % ma?s con respeto al an?o anterior. Asimismo, este crecimiento de los puntos de venta fue parejo al aumento de la carne comercializada, destacando, adema?s de Galicia, toda la zona de Levante (Comunidad Valenciana, Catalun?a y Murcia) y la zona Centro (Madrid y Castilla-Leo?n). La mayoría de los puntos de venta son supermercados (72%) y las carnicerías tradicionales suponen el 11%.

La I.G.P. ha puesto hace pocos años un plan de internacionalización que está comenzando a dar resultados. Está centrado por ahora en Alemania donde ya se han establecido acuerdos con 2 mayoristas cárnicos y 2 cadenas de distribución, en la zona del oeste y sudeste del país. Hasat ahora se han enviado los primeros 10.000 kg de producto a este destino.

En su apuesta por el mercado alemán, Ternera Gallega ha abierto una oficina promocional en Düsseldorff y tiene personal propio ya trabajando allí. Durante 2015 ha desarrollado diversas acciones promocionales en presentaciones a profesionales y también ha participado en ferias importantes como Anuga que atraen a público internacional, no solo aléman. También ha realizado misiones inversas trayendo a Galicia a profesionales de Alemania apra conocer mejor este producto.

De cara a 2016 la I.G.P. apuesta por seguir consolidando su presencia fuera de España y seguir tramitando una figura de calidad que ampare la carne de vaca y buey de Galicia.