La firma APA Processing, dedicada a ofrecer en Barcelona un servicio de tratamiento de alimentos mediante altas presiones ha recibido la autorización por parte del USDA para que los productos cárnicos tratados en sus instalaciones sean exportados al mercado de EE.UU.

Esta nueva autorización permitirá que las empresas que procesen sus productos en APA Processing puedan garantizar el requisito de tolerancia 0 frente a Listeria monocytogenes, tal como exige la legislación estadounidense. Esta tecnología está aprobada en EE.UU. como método para inactivar posible contaminaciones en productos listos para ser consumidos (RTE).

Una vez sometidos a este tratamiento, los productos cárnicos resultan más seguros a nivel microbiológico y el exportador puede acoegerse a las alternativas 1 o 2A previstas en el control de Listeria, reduciendo así la cantidad de  muestreos que se realizan en su línea productiva.

Además, esta tratamiento y su reconocimiento por parte del USDA suponen también una ventaja competitiva, a través de la seguridad alimentaria, para los exportadores que buscan entrar con sus productos en los mercados de terceros países.