El ministro de Ganadería de Uruguay, Tabaré Aguerre, junto al presidente del INAC, Federico Stanham y el presidente del comité organizador, Fernando Gil, han sido los encargados de presentar la edición 2016 del Congreso Mundial de Carne que se va a celebrar en Punta del Este (Uruguay) del 7 al 9 de noviembre próximos.

El Congreso cuenta con la Declaratoria de Interés Nacional de Presidencia de la República (Ministerios de Ganadería, Economía, Relaciones Exteriores, Industria y Salud Pública) y Declaratoria del Ministerio de Turismo. Es organizado por IMS International Meat Secretariat (OPIC en español) e INAC.

El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, destacó en su intervención que este Congreso será de todas las carnes, y que no es solo un ámbito para el que negocia con la carne, sino que es importante para toda la sociedad. Aguerre mostró la importancia de la agroindustria cárnica en Uruguay y la calidad de la misma, destacando que este congreso "es una tarjeta de presentación" del país, no solo para su producción de carne que es lo que el congreso abordará, sino para los vinos, para el turismo y para la informática, en definitiva, para el país como un todo, explicó

Por su parte, el presidente de INAC, Federico Stanham, sostuvo que lo que más interesa es la visión de los actores del sector de cómo hacer sostenible la producción mundial, y que los actores que a veces no tienen coincidencias encuentren puntos de coincidencia. Se refirió a la trascendencia de la acción de la OPIC y subrayó lo mucho que para Uruguay significa haber sido elegido como país anfitrión del congreso mundial.

El presidente del comité organizador del WMC 2016, Fernando Gil, sostuvo que los objetivos son ambiciosos, pues se pretende generar una agenda global del sector cárnico, con siete temáticas que se debatirán. Hay temas que se deben abordar por parte de quienes deben distribuir alimentos cárnicos en el mundo, sostuvo Gil.

En esta oportunidad, el gran asunto es lanzar la agenda global. Cuando hasta ahora se expuso que la OPIC era "una voz" en el escenario cárnico mundial, en esta instancia, comentó Gil, desde el eslogan del congreso se trasmite un nuevo concepto, que marca un reto, el de organizar "distintas voces" (las de los distintos actores del sector con sus distintas realidades) de modo de lograr "una melodía", lo que permitirá, se entiende, encarar de mejor manera los desafíos existentes. 

Durante este congreso, explicó Gil, en vez de lo habitual que es escuchar las conferencias que distintos expertos alistan cuando son invitados a dar una charla, se innovará con un formato novedoso para el tratamiento de cada tema. Consistirá en una presentación resumida de cada tema (con tecnología audiovisual), poner el foco en el estado actual y los principales dilemas y desafíos, generar luego tres preguntas disparadoras de debates a ser respondidas por expertos internacionales fomentándose un ámbito de discusión, estimulando además la participación del público mediante una aplicación que se podrá utilizar desde los dispositivos móviles, todo lo cual derivará en la identificación de zonas de acuerdo y desacuerdo, con los respectivos motivos, sobre cada temática abordada.