El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) nº 2016/525 por el que se escribe la I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes, Vedella dels Pirineus Catalans, Vedell des Pyrénées Catalanes, dentro del Registro de D.O.P. e I.G.P. de la Unión Europea. Este Reglamento pueden encontrarlo en la sección Legislación de eurocarnedigital.

La solicitud para su inscripción fue solicitada por España y Francia y finalmente ha sido publicada en el DOUE.

Se describe como carne de vacuno de las razas rústicas Bruna de los Pirineos, Aubrac o Gasconne, o bien del cruce de madres de estas mismas razas con machos de las razas Charolaise, Limousine o Blonde d’Aquitaine. Los terneros son criados en régimen extensivo junto a sus madres durante los primeros meses de vida. Son sacrificados entre los 8 y 12 meses de edad con un peso mínimo de la canal de 160 kg.

La zona geográfica comprende los Pirineos catalanes, es una zona que a pesar de pertenecer administrativamente a dos estados es cultural y geográficamente homogénea.

El pliego de condiciones completo puede ser consultado en el siguiente enlace.