El cortador jumillense Pablo Martínez ha sido el ganador del Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico Ciudad de Toledo, en el que 8 destacados cortadores de Jamón de prestigio internacional y seleccionados entre 240 participantes, han competido por el Trofeo Tello, que ofrece al ganador plaza directa para el próximo Campeonato de España. Además, ha recibido un cheque por valor de 1.000?, un jamonero, una manta completa de cuchillos y un diploma conmemorativo. En segundo y tercer puesto se han clasificado Juan Antonio Pérez, de Huelva y Nicolás García (Granada), respectivamente. El jurado también dictaminó el premio al plato más creativo y el premio a la rectitud en el corte a Juan Antonio Pérez.

El ganador del premio aseguraba, tras recibir su galardón  "me he sentido muy a gusto y en un entorno inigualable durante el Campeonato, a pesar de haber sufrido mucho al tener que enfrentarme a otros grandes cortadores. Será un placer para mí representar a la Ciudad de Toledo en el próximo Campeonato de España".

Por su parte, Paulino Tello, consejero delegado de Industrias Cárnicas Tello, afirmó que "nuestra intención es hacer que este Campeonato perdure en el tiempo y se fije como una "cita obligada? más en el programa de actividades de la ciudad. Es un orgullo poder realizar actividades como esta, que no sólo fomentan la Capitalidad Gatronómica de nuestra Ciudad, sino que también exhiben la calidad de los productos de nuestra tierra y la profesionalidad de los cortadores aquí reunidos".

El jurado ha estado compuesto por el Embajador Mundial del Jamón Ibérico, Florencio Sanchidrián; el Premio Nacional de Hostelería, Adolfo Muñoz; el Campeón de España de Corte, Carlos Muñoz y diferentes cortadores profesionales avalados por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Este jurado ha tenido en cuenta para ofrecer los diferentes premios, aspectos técnicos y artísticos como la limpieza, estilo y emplatado durante el corte; el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas; el número de platos obtenidos, peso de cada uno o la presentación de los mismos, creatividad y tiempo de realización.

Centenares de personas presenciaron este Campeonato en la plaza del Ayuntamiento de Toledo - Capital Española de la Gastronomía 2016, que además pudieron degustar a un precio simbólico de 4 euros los platos de jamón recién cortados por los participantes.  Tras el acto, los ingresos obtenidos por la venta de dichos productos se donarán al Banco de Alimentos y Cáritas Toledo.