Gestión de Listeria

Sealed Air ha ideado soluciones de higiene prácticas para la gestión eficaz de la amenaza que supone Listeria.

15/09/2014

Sealed Air ha ideado soluciones de higiene prácticas para la gestión eficaz de la amenaza que supone Listeria. El punto de partida de este proceso es un conocimiento profundo del organismo, fundamento de la estrategia de prevención de Diversey. Para ello, hay que tener en cuenta que, aunque la temperatura óptima de crecimiento de Listeria es de 37ºC, esta bacteria puede seguir proliferando en entornos refrigerados con hasta -1,5ºC en alimentos que no se congelen a esta temperatura. Otra característica importante de Listeria es que resiste mejor la deshidratación que la mayoría de bacterias, por lo que persiste en lugares con baja humedad.

Otra de las características de Listeria que supone un reto es que también prolifera perfectamente en materia vegetal en descomposición o en tripas de animales.

El enfoque preventivo de Diversey está orientado a todos los posibles focos de propagación de la bacteria a través de un completo programa de higiene y su objetivo último es mejorar la seguridad alimentaria, la eficiencia operativa y la protección de las marcas de los clientes.

Los productos Diversey favorecen la excelencia en higiene en todos los equipos de procesamiento y superficies que entran en contacto con alimentos.

Para más información: novedades@eurocarne.com
SEALED AIR
Ref.: 228

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