Domingo, 5 de mayo de 2024
Equipos de altas presiones
Hiperbaric presentó en FoodTech sus equipos de altas presiones
La tecnología HPP (High Pressure Processing) es una de las mejores opciones para conseguir un producto cárnico más saludable, libre de aditivos, con menor cantidad de sal y con larga vida útil sin comprometer su seguridad alimentaria. Al ser una tecnología no térmica, el producto conserva su sabor, aroma y propiedades nutricionales, alcanzando las expectativas de los consumidores más exigentes.La aplicación de altas presiones hidrostáticas (hasta 600 MPa) asegura la inactivación de microorganismos alterantes (como coliformes y bacterias lácticas) y patógenos (especialmente Listeria monocytogenes) en productos cárnicos: crudos, loncheados, jamón curado y cocido, productos listos para consumir (RTE), pollo y salchichas.
Hiperbaric es una compañía líder en este sector, que ofrece actualmente la mayor gama de equipos HPP y que lanza al mercado un nuevo concepto, HPP in-bulk, que revolucionará el procesado HPP de grandes volúmenes de líquidos.
www.hiperbaric.com
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