Jueves, 2 de mayo de 2024
Analizadores de carne
Tomra mostró en el stand en FoodTech de su distribuidor Jofersa los dos analizadores cárnicos Tomra FatScan y Tomra QV-P.
El Tomra FatScan lleva a cabo un análisis del contenido de grasa de la carne (congelada o fresca de vacuno y porcino) y determina estos datos con gran precisión para todo el flujo de producto que pasa por el sistema y que se puede ajustar para reaccionar en tiempo real. De esta manera, se evita tener que realizar paradas en la producción. El sistema de fácil manejo, provisto de una interfaz de usuario intuitiva, proporciona datos de medición e informes con solo pulsar un botón y, por tanto, una completa documentación y trazabilidad de los procesos. Asimismo, el sistema controla productos de diferentes formas y tamaños, tanto recortes como carne en dados o picada.Otro de los equipos mostrados en Foodtech fue el analizador Tomra QV-P, que detecta, entre otras patologías, la miopatía muscular en la pechuga de pollo, también conocida como síndrome de la “pechuga de madera”. Para reconocerla, el Tomra QV-P utiliza luces multiespectro que permiten alcanzar una gran velocidad en el análisis.
www.tomra.com/carne
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