Jueves, 2 de mayo de 2024
Sistema de vapor para desbongelación
Durante los últimos meses, ha sido necesario poner una gran cantidad de productos congelados en las líneas de producción para satisfacer la demanda de consumo.
Descongelar la carne cruda o la carne de pollo destinada a productos procesados requiere una acción rápida y eficiente que no reduzca la calidad del producto al descongelarse ni afecte negativamente a sus propiedades físicas. GEA ha creado una solución utilizando vapor frío en condiciones de vacío, esta operación se realiza en menos tiempo que los métodos convencionales.
Con su tecnología innovadora y pionera, GEA ha desarrollado ColdSteam, que funciona con el tambor GEA ScanMidi, el cual inyecta vapor en un tambor de vacío altamente controlado, descongelando las carnes rojas y de ave con un gran rendimiento en el tiempo, lo que permite que los productores alimentarios respondan con más rapidez a los pedidos.
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