Miércoles, 1 de mayo de 2024
Productos de limpieza biotecnológicos a la vuelta de la esquina
Cleanity, empresa especialista en limpieza y desinfección alimentaria, presenta el proyecto Bioclean, que tiene como objetivo desarrollar un sistema biotecnológico de limpieza contra los principales patógenos pre- sentes en la industria alimentaria.La resistencia de las bacterias patógenas a los antibióticos y los biocidas ha aumentado, por lo que su control y eliminación se ha convertido en “un problema” que es necesario afrontar. Frente a esto, el citado proyecto tiene como objetivo, por un lado, la identificación de aquellas bacterias de la industria alimentaria y del entorno clínico causantes de infecciones y que muestran una mayor resistencia a los antibióticos.
Por otro lado, y una vez identificadas, el desarrollo de productos enzimáticos, altamente específicos, que permitan eliminar dichas bacterias sin afectar al resto de la microbiota presente. Para ello, desde esta compañía se utilizarán endolisinas, enzimas provenientes de los virus bacteriófagos, que son altamente específicas e inocuas para el resto de microorganismos, reduciendo de este modo el impacto medioambiental de sus soluciones higienizantes.
www.cleanity.com
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