Domingo, 19 de mayo de 2024
La matanza del cerdo en Cataluña
El objetivo de este trabajo es la caracterización de la tradición de la matanza del cerdo en Cataluña en su dimensión antropológica y de salud pública, así como la descripción de sus bases técnicas y de los cambios diacrónicos observados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 189 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Fàbregas i Comadran, X. | Llonch i Obiols, P.
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Número de páginas: 3
Autor(es): Fàbregas i Comadran, X. | Llonch i Obiols, P.