Jueves, 19 de octubre de 2017
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Revista Eurocarne

255

El consumidor total

En este número de eurocarne, la serie Sala de despiece analiza en esta ocasión la nueva era del consumidor total.

Además dedicamos especial atención al Reglamento (UE) nº 2017/625 que refuerza los controles oficiales y seguridad alimentaria en la UE.

También entrevistamos a Julio Tapiador, presidente del comité organizador del IX Congreso Mundial del Jamón Curado que se celebrará en Toledo del 7 al 9 de junio próximos
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SUMARIO

La era del consumidor total
La UE refuerza sus niveles de controles oficiales y seguridad alimentaria con el Reglamento (UE) nº 2017_625
Enfoque simplificado de la gestión de seguridad alimentaria en los comercios minoristas
Concentraciones de oligoelementos en diferentes cortes comerciales de ternera en España
Deterioro de la carne y los productos cárnicos en la era genómica: análisis mediante metagenómica y métodos de cultivos para identificación de flora sospechosa
Entrevista con Julio Tapiador, presidente del comité organizador del IX Congreso Mundial del Jamón Curado
FIGAN 2017 reúne a lo más novedoso de la ganadería, mostrando la buena marcha del sector
Meat Attraction apuesta por ser la plataforma para la internacionalización del sector cárnico español
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