Un grupo de catedráticos y profesores de la Universidad Complutense de Madrid analizan en nuestra Sala de despiece cómo el el actual sistema de ganadería en España ha permitido avanzar tanto en las producciones como en el abastecimiento de carne para el consumo y la exportación, con lo que ello aporta para la economía. Además, nos muestran las consecuencias que tendría el cambio del sistema actual y las posibilidades
que hay para llevar a cabo mejoras.
En este número 303 también dedicamos un gran espacio a hablar sobre la próxima edición de Meat Attraction, con los eventos más destacados así como una entrevista con su nueva directora, María José Sánchez.
Otros temas que también abordamos están relacionados con el bienestar animal y la seguridad alimentaria de la carne fresca de pavo y los derivados cárnicos.