eurocarne 330. Octubre 2024


Envasado: objetivo, cerrar el círculo


Guía para recuperar y reutilizar agua
de industrias cárnicas de porcino


Cómo mejorar la calidad de la carne
de bueyes y terneras de dehesas


Resumen de SIAL París 2024

Revista EUROCARNE nº 330

SALA DE DESPIECE

Envasado: objetivo, cerrar el círculo

Obligado por el despliegue de un marco regulatorio cada vez más exigente, por el papel más activo del consumidor y por la irrupción de las nuevas tecnologías, el sector del envasado y el embalaje ha entrado en un proceso que derivará en una industria mucho más sostenible que asumirá el modelo de la economía circular como propio. De hecho, las empresas de alimentación, adelantándose en muchos casos a la nueva normativa, ya han emprendido ese camino que no tiene marcha atrás. El resultado ya se ve en los lineales y el consumidor se enfrenta a una nueva tipología de envases que ahora conviven con los tradicionales pero que terminarán por imponerse.
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MATADEROS

Guía para la recuperación y reutilización del agua en industrias cárnicas de porcino

El Centro Tecnológico de la Biodiversidad, Ecología, Tecnología Ambiental y Alimentaria de la Universidad de Vic, ha elaborado una guía sobre Estrategias para promover la recuperación y reutilización del agua en la producción porcina y el procesamiento cárnico. Resumimos en este artículo lo más destacado de dicho documento.
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INVESTIGACIÓN

El sector cárnico español volvió a mostrar su músculo en SIAL Paris

Sesenta años no se cumplen todos los días. Quizás por ello SIAL Paris ha celebrado una edición muy especial, con excelentes números de participación y visitas y un buen ramillete de novedades en cuanto a espacios y propuestas. La industria cárnica española volvió a lucir con luz propia en esta importante cita en la que además de presentar novedades busca potenciar su internacionalización.
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Editado por eurocarne