Lunes, 2 de junio de 2025
Calidad de la carne de bueyes y terneras criadas en la dehesa: efecto de la inclusión de lecitina de soja en dietas de acabado ricas en ácido oleico
En la nutrición de rumiantes se han dirigido esfuerzos tanto a mejorar los rendimientos productivos como la calidad nutritiva y sensorial de la carne. En este trabajo se ha estudiado la incorporación de lecitina de soja a dietas enriquecidas con ácido oleico durante el cebo de bueyes y terneras, con objeto de evaluar su efecto sobre la calidad de la carne. En ambos casos se observa un efecto positivo de la lecitina de soja sobre la presencia de ácidos grasos insaturados.
 LinkedIn
 Twitter
 Facebook
|
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 330 - [Ver revista…]
Número de páginas: 48
Autor(es): Vieira Aller, Ceferina | Sarmiento, A. | García, J.J. | Martínez, Beatriz | Giner, G.
DESCARGAR
Número de eurocarne: 330 - [Ver revista…]
Número de páginas: 48
Autor(es): Vieira Aller, Ceferina | Sarmiento, A. | García, J.J. | Martínez, Beatriz | Giner, G.
©2025 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados.
Aviso legal.
Protección de datos.
Políticas de cookies
