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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Optimización del circuito de aguas de un matadero de aves Diez, V. \| González, J.A. \| Alonso de Linaje, C. \| Riaño, M.J. - [Julio/Agosto 1996]
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La clasificación de las canales de vacuno y ovino: ventajas del método (I) Ruíz de Huidobro, Felipe \| Sancha, José Luis \| Cantero, Mª Angeles - [Julio/Agosto 1996]
Informe de Argentina Eurocarne - [Junio 1996]
Plan de formación AICE 1996-1997 Eurocarne - [Junio 1996]
Visión mediterránea de la calidad de la carne y su relación con la bioquímica muscular Eurocarne - [Junio 1996]
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Las pintas blancas y el velo blanco del jamón curado Arnau Arboix, Jacinto - [Junio 1996]
Los productos con denominación de origen o específica en 1995 Eurocarne - [Junio 1996]
Comercio exterior cárnico: evolución 1991-1995 - [Junio 1996]
Informe de Chile Eurocarne - [Mayo 1996]
Relaciones de concertación de servicios I+D entre las empresas y el IRTA Reguant, Francesc - [Mayo 1996]
Aplicación del reglamento de mataderos de la Ley de Carnes en Chile (Sexta Región) Furió Perales, José Luis \| Montes Ortega, Luis Eduardo - [Mayo 1996]
Aspectos sanitarios de la producción y comercialización de la carne de lidia Vargas Fernández, Beatriz \| Olgin Carrasco, Luis - [Mayo 1996]
Selección de catadores para la formación de un panel analítico de jamón de Guijuelo en la E.T.C. García Cachán, Mª Dolores \| Sánchez Rodríguez, Mª Elena - [Mayo 1996]
Jamón Ibérico de bellota, un alimento saludable Grupo de Estudio sobre Lípidos y Consumo de los Productos del Cerdo Ibérico - [Mayo 1996]
La mortalidad durante el transporte y la espera en porcinos destinados al sacrificio Diestre, Alejandro \| Guárdia, Mª Dolors \| Gispert, Marina - [Abril 1996]
Tecnologías de elaboración de productos con bajo contenido en grasa (y II) Jiménez Colmenero, Francisco - [Abril 1996]
Importancia de la calidad sensorial y la presentación en la actitud de los consumidores frente al jamón serrano Jaime, I. \| Rovira, J. \| Ordóñez, M. - [Abril 1996]
Clasificación de perniles frescos para la elaboración de jamón serrano Bañón, S. \| Garrido, M.D. \| Pedauyé, J. \| Seguí, J. - [Abril 1996]