TECNOLOGUÍA
DE LA CARNE 2019

La Tecnologuía de la carne es el anuario tecnológico más consultado por las industrias cárnicas.

Más de 20.000 profesionales consultan la Tecnologuía para encontrar soluciones, nuevas tecnologías, maquinaria y servicios para su negocio. En esta 9ª edición encontrará información relevante de más de 400 empresas tecnológicas

Directorio internacional de proveedores de maquinaria y servicios para mataderos, salas de despiece e industrias cárnicas

400 empresas.
4 índices para localizar rápidamente los productos, servicios, marcas y datos de contacto de cada empresa

Oferta tecnológica 2019

Novedades, productos y servicios destacados del año

Trabajos Técnicos

• Replanteando el futuro de la tecnología de la industria alimentaria

• Amigos, conocidos y extraños

• Biocombustibles como estrategia de sostenibilidad en el sector cárnico

• Predicción de la composición de la canal mediante espectroscopía de infrarrojo cercano en el pabellón auricular de cerdos

• El análisis multifractal aplicado al estudio del contenido grado y su infiltración en diferentes designaciones de jamón ibérico

• Nano-recubrimientos de aceite esencial de romero en la conservación de carne de cerdo a vacío

• El uso del monóxido de carbono (CO) para el envasado de carne roja durante el siglo XXI: ¿mito o realidad?

• Entrevista con José Barcelona, director general de Proanda

• Mayor periodicidad y nuevos formatos en la ferias tecnológicas

• Una industria moderna, flexible, digital y automatizada

• Índice bibliográfico año 2019

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