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La Guía de compras
de la industria cárnica

9ª edición

TECNOLOGUÍA
DE LA CARNE 2019

Directorio internacional de proveedores de
maquinaria y servicios para la industria cárnica

 
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La Tecnologuía de la carne es el anuario tecnológico más consultado por las industrias cárnicas.

Más de 20.000 profesionales consultan la Tecnologuía para encontrar soluciones, nuevas tecnologías, maquinaria y servicios para su negocio. En esta 9ª edición encontrará información relevante de más de 400 empresas tecnológicas

 
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Directorio internacional de proveedores de maquinaria y servicios para mataderos, salas de despiece e industrias cárnicas

400 empresas.
4 índices para localizar rápidamente los productos, servicios, marcas y datos de contacto de cada empresa

 
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Oferta tecnológica 2019

Novedades, productos y servicios destacados del año

 
artículos del número

Trabajos Técnicos

• Replanteando el futuro de la tecnología de la industria alimentaria

• Amigos, conocidos y extraños

• Biocombustibles como estrategia de sostenibilidad en el sector cárnico

• Predicción de la composición de la canal mediante espectroscopía de infrarrojo cercano en el pabellón auricular de cerdos

• El análisis multifractal aplicado al estudio del contenido grado y su infiltración en diferentes designaciones de jamón ibérico

• Nano-recubrimientos de aceite esencial de romero en la conservación de carne de cerdo a vacío

• El uso del monóxido de carbono (CO) para el envasado de carne roja durante el siglo XXI: ¿mito o realidad?

• Entrevista con José Barcelona, director general de Proanda

• Mayor periodicidad y nuevos formatos en la ferias tecnológicas

• Una industria moderna, flexible, digital y automatizada

• Índice bibliográfico año 2019

 
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