La tecnología que transformará la industria cárnica

eurocarne comienza una serie de tres boletines electrónicos en los que les vamos a acercar las tecnologías emergentes así como los sistemas de automatización y fabricación más innovadores para la industria cárnica.

Empresas líderes explican sus soluciones para el sector desde el sacrificio, la fabricación, envasado sostenible, inteligencia artificial o la gestión inteligente del etiquetado y el picking, hasta el desarrollo de fórmulas para lograr productos más saludables y sistemas de lavado e higienización de última generación.

En los boletines encontrará también una serie de artículos y recursos para conocer en profundidad las principales novedades tecnológicas y adquirir una perspectiva global de los retos a los que se enfrenta la industria cárnica para evolucionar a una industria 4.0. más competitiva y eficiente.

Principales productos y proveedores tecnológicos

CSB

CSB

Gestión inteligente del etiquetado y el picking

El clasificador CSB Case Ready Sorter ofrece la posibilidad de aumentar el rendimiento y la eficiencia Más info.

Vemag Dordal

Dordal presenta el dispensador de bandejas Vemag Portion2Pack

Resulta adecuado para multitud de productos, pudiendo procesar tanto porciones de carne picada como hamburguesas, entre otros. Más info.

Refrica

Metalquimia

Inyectoras Metalquimia Moviplus 4.0

Incorporan un sistema inteligente de inyección por Spray para una mejor distribución de la salmuera y uniformidad del color. Más info.

Javirs

Ahorre reparando sus guantes de malla con Jarvis

Jarvis cuenta con un nuevo taller de reparación de guantes de malla y delantales en sus instalaciones en España. Más info.

Dordal

Bizerba

Control de peso rápido, preciso y eficiente con Bizerba CWEmaxx 600

Asegure productos con un peso perfecto, y junto al software BRAIN2, incremente la efectividad de su producción. Más info.

El viaje a la sostenibilidad

Extraer, producir y desperdiciar. Este modelo productivo está en cuestión por su coste medioambiental para el planeta. La alternativa más viable es la economía circular. Les contamos en qué consiste y su aplicación a la industria cárnica. Descárgalo aquí

Metalquimia

G. Mondini

Handtmann Iberia presenta los innovadores equipos de Inotec

A comienzos de año, Handtmann adquirió la firma de tecnología cárnica Inotec. Ahora nos muestra su gama de equipos. Más info.

Pilarica

Soluciones ecológicas para cada producto curado

Productos Pilarica ofrece soluciones a medida para lograr un embutido diferencial en su aroma, sabor y color. Más info.

Una industria moderna, flexible, digital y automatizada

Repasamos las principales novedades tecnológicas aparecidas en la industria cárnica durante 2019. Destaca la implementación progresiva de la industria 4.0 y el control máximo de la seguridad alimentaria. Descárgalo aquí

Pilarica

Taesa

Taesa presenta su sistema de aturdido por CO2

Es una alternativa eficaz frente a las descargas eléctricas además de estar en línea con las buenas prácticas de bienestar animal. Más info.

Refrica

Refrica, más de 70 años con la industria cárnica

La empresa gerundense lleva más de 70 años liderando la evolución de los secaderos de productos cárnicos en nuestro país Más info.

Jarvis

Pujolàs

Embuchadora de músculo entero de Pujolàs

Lapeg Hybrid permite realizar una infinidad de elaborados gracias a la posibilidad de cambiar el modulo de carga de producto. Más info.

G. Mondini

G. Mondini mejora la sostenibilidad a través de Paperseal

G. Mondini, firma representada por Grupalia Pack muestra Paperseal, una solución de envasado más sostenible que las actuales basadas exclusivamente en plástico. Más info.

Bizerba

Cruells

Nuevo sistema de deshuesado de jamones a fémur abierto de Cruells

Permite una alta capacidad de producción y un acabado interior del jamón de altísima calidad. Más info.

Roser

Acceso higiénico de desinfección Sani-Pass de Roser Group

La firma ha diseñado una nueva gama de equipos para control de accesos con incorporación de procesos de desinfección. Más info.


TAESA

Xuclà

Xuclà, equipos de lavado e higienización de última generación

Xuclà ofrece una solución global en una amplia gama de máquinas de lavar, desinfectar, esterilizar y pasos higiénicos. Más info.

Weber

¿Quiere optimizar el rendimiento y mejorar la calidad de sus líneas de loncheado?

¡Las Weber Upgrades lo hacen posible! Más info.


Pujolàs

Marel

M-Line Bung Remover (MBR) de Marel para el corte del recto en porcino

Marel ha desarrollado un robot que realiza el corte del recto con máxima precisión. Más info.

Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales

En este trabajo se presentan y describen las tecnologías que se emplean en los mataderos para estimar la composición de las canales y su clasificación y tipificación. Descárgalo aquí


Revista EUROCARNE nº 289

Fratelli

Curados Clean Label con Fratelli Pagani. Alimentación saludable para un futuro sostenible

La firma italiana ha desarrollado una gama completa de productos saludables y de calidad, con etiqueta limpia y libre de alérgenos. Más info.

FAC

Línea de desalado por aire y lavado de bajo consumo con Industrias FAC

Con este equipo podrá obtener un mayor rendimiento en el desalado-lavado de jamones, ayudando a preservar el medio ambiente. Más info.

Marel



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Acerca de EUROCARNE

eurocarne ofrece un periodismo en profundidad, las noticias más relevantes y las tendencias de la industria cárnica. La revista, los boletines informativos y el sitio web de eurocarne cubren temas como la fabricación, el consumo, los ingredientes, la seguridad alimentaria, la investigación y todos los temas de actualidad. Nuestros periodistas generan ideas y aportan información valiosa para más de 16.000 profesionales que toman decisiones en las industrias más competitivas.

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