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Las marcas de calidad en el sector vacuno
La calidad de la carne es uno de los puntos que interesan de manera especial a todos los integrantes de la cadena alimentaria, desde los productores al consumidor final. La reciente crisis a raíz de la detección de la EEB contribuyó a concienciar a este respecto. En este artículo ofrecemos un repaso de las carnes de los diferentes tipos de carnes de calidad del sector vacuno español.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 117 - [Ver revista…]
Número de páginas: 15
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)
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