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Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el sector cárnico
La Guía de Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) para el sector cárnico es un documento que busca la mejora del medio ambiente dentro de un desarrollo sostenible. De obligada aplicación para empresas con una determinada producción (50t/día para mataderos y 75t/día para salas de despiece y fábricas de elaborados), puede ser utilizada por otras para adaptar sus instalaciones con el fin de causar un menor impacto ambiental en su producción.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 139 - [Ver revista…]
Número de páginas: 15
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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