Sábado, 18 de mayo de 2024
El sector ibérico: análisis de la producción de carnes frescas y elaboración de productos curados
La producción de elaborados cárnicos a partir de la carne de cerdo ibérico tiene una gran raigambre en el sector cárnico, aunque últimamente también está aumentado la comercialización de carne fresca en los lineales a través de las nuevas formas de envasado. Si bien no destaca por sus niveles de producción, como ocurre con el cerdo blanco, si que destaca por sus altos niveles de facturación. Les ofrecemos a continuación un vistazo a este segmento de la industria cárnica española.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 141 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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Número de eurocarne: 141 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
