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Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Se presenta un trabajo que compara la aceptabilidad sensorial de los consumidores españoles de la carne de ovino británico actual, de menos de 16 kg/canal, y su equivalente en el ovino español. Se concluye que los consumidores españoles aceptan sensorialmente al mismo nivel el ovino del Reino Unido y el de España.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 201 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Font i Furnols, María | Campo, M.M. | Garnier, Jean-Pierre | Gispert, Marina | Roncalés Rabinal, Pedro | Riaguas, E. | Monge, P. | Vidal-Aragón, M.C. | Morris, S.

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