Envases inteligentes: aplicaciones en el sector cárnico

Los envases inteligentes son aquellos capaces de desarrollar funciones adicionales a las del propio envasado. Existen dos grupos fundamentales, ambos de aplicación en el sector cárnico: los que informan (indicadores de temperatura, frescura, cocinado u olor) y los que transportan datos esenciales para asegurar la trazabilidad de los productos.

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Fecha de publicación: Diciembre 2011
Número de eurocarne: 202 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Calvo, Teresa | Lorente, Inma | Herranz, Nuria

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