Estrategias para una limpieza efectiva en la industria alimentaria

En el presente artículo el autor plantea la importancia de conseguir una limpieza efectiva en la industria alimentaria. Para ello, se analizan los costes de la limpieza, se plantea cómo ha de elaborarse un programa de higiene y las recomendaciones y los puntos críticos a tener en cuenta en dicho plan.

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Fecha de publicación: Octubre 2012
Número de eurocarne: 210 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Goldarbeiter, Claudio

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