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Consideraciones científico-técnicas relevantes para la Norma del Ibérico: la importancia del porcentaje racial en el etiquetado
Los autores del artículo dan su opinión sobre las aportaciones y las carencias de la nueva Norma del Ibérico y exponen las bases científico-técnicas que sustentan las designaciones por la alimentación. Además se atreven con uno de los aspectos más controvertidos de la Norma, la inclusión en el etiquetado de la genética.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 226 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Ventanas Barroso, Jesús | Silva, Antonio

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