Producción de terneros y añojos de raza Tudanca: efecto del sistema de producción sobre el crecimiento, las características de la canal y el perfil de ácidos grasos

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Sábado, 10 de junio de 2023

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Producción de terneros y añojos de raza Tudanca: efecto del sistema de producción sobre el crecimiento, las características de la canal y el perfil de ácidos grasos

El objetivo de este trabajo es comparar los rendimientos productivos, la calidad de la canal, la deposición de grasa y la composición en ácidos grasos de la grasa intramuscular de terneros de raza Tudanca acabados en un sistema intensivo o semi-extensivo y sacrificados a diferentes edades.

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Fecha de publicación: Junio 2014
Número de eurocarne: 227 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Humada Macho, Mª José | Serrano Martínez, Emma | Sañudo, C. | Cimadevilla López, César

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