Sábado, 23 de octubre de 2021
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Los análisis microbiológicos: ¿el parachoques de tu sistema o una garantía de la salud de tus consumidores?
En el artículo, que fue presentado en el XIV Workshop Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria, se evalúan las repercusiones que para las industrias alimentarias tiene el no identificar adecuadamente los peligros, el volumen de análisis que realizan las empresas y cómo se gestiona la información que se obtiene de ellos, así como los obstáculos que generan los análisis no realizados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 247 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Basagoiti, Jon

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