Miércoles, 2 de diciembre de 2020
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Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales
Se presentan y describen las tecnologías que se emplean en los mataderos para estimar la composición de las canales y su clasificación y tipificación: análisis por video-imagen, ultrasonidos, bioimpedancia eléctrica, absorciometría de rayos X de energía dual y tomografía computarizada.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 290 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Segura, J. | Prieto, N. | Juárez, M. | Aalhus, J.L. | Barragán-Hernández, W. | López-Campos, Ó

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