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La calidad de las proteínas de la dieta

En este trabajo, elaborado por el principal centro de I+D en el ámbito cárnico de Noruega, se analiza el impacto que el cambio hacia una dieta a base de proteínas vegetales puede tener en la alimentación de los noruegos. La autora estima que sería menos variada y habría grandes diferencias entre los grupos de población, pudiendo conducir a una ingesta demasiado baja de ciertos nutrientes, incluidos los aminoácidos.

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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 302 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Spetaas Henriksen, Karianne

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