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El maridaje del jamón curado con el aceite de oliva virgen extra
Con este trabajo se ha tratado de evaluar el impacto del aceite de oliva virgen extra sobre las propiedades sensoriales del jamón curado cuando estos alimentos se consumen conjuntamente.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 306 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Guárdia, Mª Dolors
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