En Teruel se producen alrededor de cinco millones de jamones al año. De ellos, unos 300.000 lucirán una estrella de ocho puntas grabada al fuego en su corteza que les identificará como piezas amparadas por la DOP Jamón de Teruel. Son la máxima expresión en cuanto a calidad dentro de una industria, la del jamón, que marca el día a día de toda una provincia. Agricultores, fabricantes de pienso, ganaderos, transportistas, ingenieros, matarifes, operarios de salas de despiece o de secaderos, carniceros, charcuteros, cortadores, camareros... Todos encuentran su sitio en Teruel, en torno a un plato de jamón. Un plato de jamón con estrella.