El sector del jamón curado ‘confiesa’ sus retos actuales

Convocados por Monte Nevado y con su Campus del Jamón como escenario, cinco grandes profesionales del sector debatieron en una mesa redonda sobre los retos actuales y las inquietudes prácticas sin resolver de esta industria, concluyendo en la necesidad de exprimir la tecnología en la búsqueda de la homogeneización del producto.

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Fecha de publicación: Junio 2023
Número de eurocarne: 317 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)

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