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Carne de machorra: recuperando un recurso culinario

En esta investigación se realizó un estudio para evaluar la calidad nutricional de la carne de corderos machos y hembras de raza merina y de ovejas machorras, que son ovejas estériles o que han pasado más de dos años desde su último parto.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 319 - [Ver revista…]
Número de páginas: 83
Autor(es): Panea, B. | Ripoll, G.
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