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Calendario de eventos (Octubre, 2019) (Congreso)




Talleres Sicarne 2019


Fecha: 16 de Octubre de 2019 hasta 18 de Octubre de 2019
Lugar de celebración: Aguascalientes (México)

Sector: tecnología alimentaria, industria cárnica, ganadería y producción

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CIMRA
CIMRA es el “Congreso Internacional Sobre Matanza en Rastros, foro en el cual reunirá a los mejores especialistas del pais quienes darán a conocer los principales problemas que hoy en día tienen los rastros para operar de manera sustentable, a su vez temas como lo son las certificaciones TIF y el manejo de carne para mercados TPP, el manejo de residuos, aprovechamiento,tratamientos,etc;inocuidad alimentaria en sacrificio animal, cadena de frío, buenas prácticas,Proyecto Halal, entre otras.

ESCUELA DE CARNICEROS
Conjunto de conferencias y talleres práctico-demostrativos en sitio en donde el asistente conocerá los principales cortes de la canal en bovinos, cerdos y cordero , aprendiendo las nuevas técnicas de corte y deshuese que optimizan el uso de la canal. En esta ocasión la escuela de carniceros está apoyada por US MEAT EXPORT FEDERATION Y Agloyca. Siendo un curso práctico y demostrativo a la vez para todos los inscritos de Escuela de Carniceros donde los participantes además de interactuar y compartir experiencias vividas en sus áreas de trabajo podrán alcanzar el proósito de la optimización en los cortes de carne a fin de reflejarlo en mejores ganancias para su negocio. Además de contar con un curso completo de 3 proteinas fundamentales en la producción mexicana que ayudarán al asistente en la diversificación de los productos ofrecidos en su establecimiento. Con ello este curso tiene como objetivo demostrar al asistente el correcto manejo de los utensilios, la destreza del carnicero y la perfección en los cortes que demanda el mercado nacional e internacional.

 

Organizador: Sicarne

Web: www.sicarne.org/

 
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